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Garzeit : 10 Min - Vorbereitungszeit : 10 Min - für : 2 Personen - Empfohlenes Zubehör : Küchenhelfer Gemüse
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 Trauben Kirschtomaten
- Kleine Mozzarellakugeln
- Pesto
- Balsamicoessig
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Rucola
Zubereitung :
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Die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Für 20 Minuten ziehen lassen.
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Den Plancha-Grill erhitzen und einen Schuss Olivenöl auf die Grillplatte geben. Die Auberginen und die Kirschtomaten anbraten.
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Zum Anrichten die Auberginenscheiben auf einen Teller legen. Auf die Scheiben dann die Mozzarellakugeln und die Kirschtomaten drapieren. Etwas Rucola und Pesto hinzufügen. Das Gericht mit Balsamicoessig garnieren.