Tomate-Ziegenkäse meets Parma-Jungspinat

Zubereitung des Teig:

1. Für den Teig das Mehl zusammen mit der Milch, dem Mineralwasser und den Eiern vermengen und zu einer homogenen Masse rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend die Plancha auf beiden Flammen erhitzen – links mittlere Power, rechts nur die kleinste Flamme. Natürlich geht das auch einfach mit einer beschichteten Pfanne! Ein Stückchen Butter darauf geben. Einen guten Schöpflöffel Teig auf die heiße Oberfläche gießen und von innen nach außen zu einem runden, dünnen Kreis verteilen.
3. Sobald die Teigmasse nicht mehr flüssig ist mithilfe eines Holzschabers umdrehen. Nun sofort die Hitze ganz reduzieren bzw. bei der Plancha den Galette auf die andere Seite schieben, und sogleich mit dem Belegen beginnen.

Zubereitung des Tonis Galette: Tomate mit Ziegenkäse und Basilikum

1. Ricotta großzügig auf dem Galette verteilen, dabei einen Abstand von ca. 1 cm zum Rand lassen. Die in Scheiben geschnittenen Cocktailtomaten und die Ziegenkäsescheiben darauf verteilen. Anschließend alles mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
2. Nun den Rand nach innen klappen (siehe Foto) und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Sofort von der Plancha (oder aus der Pfanne) nehmen und am Besten noch heiß mit frischem Basilikum servieren.

Zubereitung des Benes Galette: Parma-Schinken mit Trockentomaten und Jungspinat

1. Ricotta großzügig auf dem Galette verteilen, dabei einen Abstand von ca. 1 cm zum Rand lassen. Den Parmaschinken zusammen mit den Trockentomaten auf dem Teig verteilen.
2. Anschließend den Taleggio oder einen anderen en Käse daraufgeben und alles bei niedriger Hitze langsam erwärmen, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Sofort vom Plancha (oder aus der Pfanne) nehmen und mit etwas Jungspinat obendrauf noch heiß servieren.

Dieses Rezept stammt von unserem Blog-Partner 'Because you are Hungry!' – viel Spaß & guten Appetit!