Paëlla mit Gambas

Kategorie : Hauptspeise

Paëlla mit Gambas

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Garzeit : 1h 30 Min - Vorbereitungszeit : 30 Min - für : 6 Personen - Empfohlenes Zubehör: Küchenhelfer Fisch

Zutaten

500 g weißen Reis (entweder für Paëlla oder Risotto)
1 Stück Chorizo mit 50 g
1 x 500 g - Beutel mit gemischten Meeresfrüchten
500 g Fisch (Kabeljaurücken, Wittlingrücken, Barsch oder Aal)
12 Garnelen
6 Gambas
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Rote, gelbe, grüne Biopaprikascheiben
Peperonipulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Safran
Paëlla-Gewürz

Zubereitung :

Den Plancha-Grill für 5 Minuten vorheizen. in einer Pfanne 2 EL Olivenöl, die in Würfel geschnittene Zwiebel, die in Streifen geschnittene Wurst und die Knoblauchzehen vermischen und auf die Platte stellen.
Sobald die Zwiebel glasig ist, mit dem Rühren aufhören und die Paprika hinzufügen. Nach 5 Minuten die Meeresfrüchte und das Peperonipulver hinzugeben. Danach den Safran, die Gewürze, das grobe Salz und den Pfeffer hinzugeben.
Die hohe Pfanne bis zu 3/4 mit Wasser auffüllen. Den Reis auf kleiner Flamme für 1 Minute kochen und nach und nach Wasser hinzugeben.Nach 30 Minuten den Fisch hinzufügen.
Die Gambas und Garnelen auf der Plancha grillen.
Sobald der Reis fertig ist, die Garnelen und Gambas hinzufügen.

Dieses Rezept wurde uns von "Kaderick en kuizinn" zur Verfügung gestellt (französischsprachig).